400 g de chocolat à cuire
125 ml d'eau
200 g de beurre pommade
200 g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
Griottes à l'eau de vie
3 cuillères à soupe d'eau de vie des griottes
Cacao amer
Les étapes :
Faire fondre le chocolat et l'eau au bain-marie et laisser tiédir.
Mélanger le sucre glace et le beurre pommade. Ajouter les jaunes d'œufs, le chocolat fondu et l'eau de vie.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la consistance permette de prélever avec une cuillère parisienne de l'appareil
pour façonner des petites boules en y incorporant une griotte.
