400 g de chocolat à cuire
125 ml d'eau
200 g de beurre pommade
200 g de sucre glace
2 jaunes d'œufs
3 cuillères à soupe de Cointreau
100 g de pépites d'orange
1 zeste d'orange non traitée
Cacao amer
Les étapes :
Faire fondre le chocolat et l'eau au bain-marie et laisser tiédir.
Râper le zeste d'orange finement
Mélanger le sucre glace et le beurre pommade.
Ajouter les jaunes d'œufs, le chocolat fondu, les pépites d'orange et le Cointreau.
Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que la consistance permette de prélever avec une
cuillère parisienne de l'appareil
pour façonner des petites boules (La taille dépend de votre gourmandise...).
Les rouler dans le cacao amer puis ajouter un peu de zeste d'orange râpé à la surface.
