Galettes de sarrasin jambon et œuf


Les ingrédients :

           (6 galettes)

350 g de farine de sarrasin
1 pincée de gros sel
75 cl d'eau
7 œufs
6 tranches de jambon blanc
Comté

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    Les étapes:

  1. Dans un cul de poule verser la farine et la pincée de gros sel. Ajouter l'eau progressivement tout en mélangeant.
    Bien mélanger pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
  2. Ajouter un œuf battu. Bien mélanger puis couvrir d'un torchon et laisser reposer au frigo pendant 2 heures.
  3. Ajouter un peu d'eau si la pâte a trop épaissie.
  4. Préparer les galettes dans une crêpière bien chaude et huilée.
  5. Retourner la galette et déposer une tranche de jambon et casser un œuf dessus. Ajouter un peu de copeaux de comté.
  6. Servir la galette quand le blanc d'œuf est pris et le jaune bien coulant.

La recette en pdf ici