1 kg de haricots verts extra fin
30 tranches de poitrine fumée découennées très fines
Les étapes :
Equeuter les haricots verts et les cuire à la vapeur. Ils doivent rester croquant et ainsi
conserver leurs vitamines.
Les enrouler par 15 dans une tranche de poitrine fumée.
Pour les congeler, mettre chaque fagot côte à côte sur du papier cuisson. Congeler
ainsi avant de les rassembler dans une boîte.
De cette façon ils ne se collent pas les uns aux autres.
