4 hauts de cuisse ou dos de poulet
25 cl de Muscat de Rivesaltes
25 cl d'eau
1 citron non traité
2 échalotes
1 c. à s. de fécule de maïs
Huile d'olive
Sel, poivre et thym
Les étapes :
Eplucher et émincer finement les échalotes. Dans une sauteuse faire dorer les morceaux de
poulet dans un filet d'huile d'olive sur toutes les faces.
Saler et poivrer puis réserver.
Mettre l'échalote dans la sauteuse, laisser cuire quelques instants puis remettre les morceaux de poulets.
Saupoudrer avec la fécule de maïs; ajouter le vin blanc, l'eau et deux branches de thym.
Mélanger, couvrir et faire mijoter 40 minutes.
Couper le citron en fines tranches. Les ajouter et continuer à cuire à découvert 10 minutes.
