150 g de sucre
3 œufs
60 g de beurre
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
Le sirop :
250 g de sucre
40 cl d'eau
15 cl de rhum ambré
Les étapes :
Faire fondre le beurre.
Mélanger les 150 g de sucre avec les œufs dans un cul de poule. Ajouter le beurre fondu, la farine et la levure.
Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse.
Verser la pâte dans des moules beurrés. Enfourner à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 15 minutes.
Baisser la température à thermostat 5 (150°C) et poursuivre la cuisson environ 15 minutes.
Préparer le sirop. Dans une casserole porter à ébulition l'eau et les 250 g de sucre.
Ajouter le rhum et laisser frémir 3 minutes.
Démouler les babas dans un plat creux. Verser dessus le sirop pour bien les imbiber.
Il est bien sûr possible de faire un unique baba dans un grand moule...
