Les recettes de Jef

Sauce moutarde et échalotes

Les étapes :

Eplucher et hacher finement les échalotes.
Dans une petite casserole faire fondre le beurre et y incorporer la farine; poursuivre la cuisson jusqu'à bouillonnement.
Ajouter les échalotes hachées, le bouillon de volaille et la moutarde. Saler et poivrer.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe puis mixer le tout.
Ajouter le yaourt.
Continuer à mixer pour obtenir un mélange homogène puis remettre à cuire à feu doux jusqu'à ce que que
la sauce soit bien chaude et crèmeuse.