Œufs mollets


Les ingrédients :

Œufs
10 cl de vinaigre blanc
1 litre d'eau


    Les étapes :

  1. Les œufs doivent être à température ambiante avant cuisson.
  2. Faire chauffer l'eau avec le vinaigre blanc; lorsque le liquide est bouillant, déposer les œufs.
    Laisser cuire 5 minutes à partir de la reprise de l'ébullition.
  3. Repêcher les œufs et les plonger dans de l'eau froide quelques instants pour arrêter la cuisson avant de les écaler doucement.

La recette en pdf ici