Sauce béchamel


Les ingrédients :

35 g de beurre
35 g de farine
½ l de lait
Sel, poivre et noix de muscade

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    Les étapes:

  1. Faire un roux blond :
    Faire fondre le beurre dans une casserole et y ajouter la farine. Mélanger avec une cuillère en bois et laisser cuire sans laisser brunir.
  2. Ajouter progressivement le lait.
    Pour une sauce blanche remplacer le lait par de l'eau.
  3. Laisser épaissir en remuant en permanence. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade râpée.

La recette en pdf ici