3 belles poignées de pousses d'épinards
3 œufs
25 cl de lait
25 cl de crème fleurette
150 g de comté râpé
60 g de farine
Huile d'olive, noix de muscade, sel et poivre
Les étapes :
Laver et sécher les pousses d'épinards avant de les faire suer 5 minutes dans une sauteuse avec
un filet d'huile d'olive.
Ajouter un peu de noix de muscade, saler et poivrer. Egoutter et hacher.
Fouetter les œufs dans un cul de poule.
Ajouter la farine et mélanger avant d'ajouter
progressivement le lait et la crème fleurette puis le comté râpé.
Beurrer un plat à tarte. Disposer la moitié de l'appareil puis les pousses d'épinards et le reste de
l'appareil.
Cuire à four chaud thermostat 6 (180°C) pendant environ 35 minutes.
